01.基本特征
【别名】山胡椒、木香子、木樟子、山姜子、山苍子[贵州南部]
【来源】为樟科木姜子属植物木姜子的果实，其叶也入药。8～9月采果，晒干。夏秋采叶，晒干。
【原形态】木姜子，又名：山胡椒、腊梅柴、滑叶树、山姜子。
落叶小乔木，高3～7米。花枝细长。叶簇聚于枝端，纸质，披针形或倒披针形，长5～10厘米，初有绢丝状短柔毛，后渐变为平滑；叶柄有毛。花单性，雌雄异株；伞形花序，由8～12朵花组成，具短梗；花先于叶开放；总苞片表面有毛，早落；花黄色，花梗细小，长1～1.5厘米，有绢丝状粗毛；花被6，倒卵形；花药4室，瓣裂，全内向，花丝仅于基部有细毛；雌花较大，有粗毛。核果球形，蓝黑色，直径约7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月。
02.药理特性
【归经】脾；胃经
【性味】辛、苦，温。
【功能主治】温中行气止痛；燥湿健脾消食；解毒消肿。主胃寒腹痛；暑湿吐泻；食滞饱胀；痛经；疝痛；疟疾；疮疡肿痛。
【各家论述】1.《贵州民间药物》：健脾燥湿，助消化，外治疮毒。
2.《重庆草药》：逐寒、镇痛，健胃、消饱胀。治心胃冷气痛，冷骨风，寒食摆子，痛经。肠胃有热者忌用。
3.《湖南药物志》：祛风，散寒。治感寒腹痛；木姜子四至五钱。水煎服。治关节痛：木姜子一两，雄黄五钱，鸡屎二两。捣烂，炒热，布包，揉擦痛处。
03.关于木姜子的民俗活动—“年猪饭”
“冬至到，年猪叫”，每逢到了冬至，保山各地区便热闹起来，村里村外都忙着宰杀年猪，“年猪饭”便开始了。每个地方不同寨子的年猪饭都不尽相同，但数蒲缥、道街、潞江和施甸的最好吃、味道最醇。“蒜苗炒猪肝，你说香不香？香！香！香！五花肉蘸旺子你说啊舒服？舒服舒服真舒服！水腌菜拌生肉，吃了一箸又一箸……”施甸人为年猪饭专门创作的歌曲。红生、蒜苗炒猪肝、豌豆炒肉、酸扒菜、白片肉沾猪血，还有一些光听名字就让人垂涎三尺的菜名，更是为这一民俗活动增加了吸引力，而在“年猪饭”中必不可少的一味灵魂，便是山胡椒根。
水腌菜拌红生
水腌菜拌熟生，拌火烧皮，拌生肉，拌生肉是最有特色的一个菜，生肉选取猪身上最嫩的脊肉，浑身彤红，不掺杂半点肥肉，挥起菜刀将它变成肉沫。舀上半碗菜花腌菜或水腌菜，用筷子挑上一坨剁好的肉，分别加上盐、辣椒面、花椒、味精、最后用山胡椒根刮些粉末，用筷子拌出浓浓好滋味。
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